Coup de projecteur sur l’équipe des Deux Tours Marrakech

Article written on 19th juin, 2021

 

Derrière chaque hôtel, il y a des hommes et des femmes. Derrière Les Deux Tours, il y a une team qui contribue avec passion et sincérité à l’excellence du séjour de nos guests. Découvrez le portrait de notre équipe de choc à travers nos p’tites interviews. Ils y expriment leur parcours, leur rôle au sein de notre maison et LEUR Marrakech.

La parole est à notre directeur de la restauration, Mr Nicolas Everrard

Quel est votre rôle au sein des Deux Tours ? Et bien, je fais en sorte que l’expérience culinaire de nos clients se déroule au mieux. Entre Pergola, Salammbô, Piscine et Bar, les casquettes sont diverses. Aux Deux Tours, la table a une vraie importance ! Nous avons une superbe équipe en restauration et nous contribuons à mettre en valeur le magnifique travail de notre chef et de sa brigade. Organisation, développement, structure et accompagnement, je donne les outils aux collègues pour qu’ils puissent s’épanouir dans leur travail et ainsi, donner le meilleur à nos clients. A ne pas s’y tromper ! Nous sommes une petite structure, alors mon rôle ne se cantonne pas seulement à la restauration. Avant toutes choses c’est le bien-être de nos hôtes qui prime.

Aux Deux Tours depuis combien de temps ? Je suis rentré au service des Deux Tours il y a maintenant un peu plus de trois ans, j’ai commencé le 05 Février 2018.

Votre lieu préféré aux Deux Tours ? Je ne sais pas si on peut parler d’un endroit préféré. La propriété dans son ensemble est un chef-d’œuvre. Chaque coin ou chaque recoin a un charme en soit. C’est plutôt l’harmonie qui me vient à l’esprit. Mais si vraiment je devais vous révéler un de mes secrets, je vous parlerais du bar, ou plus précisément de la terrasse du bar et de la magie qui en ressort au coucher du soleil. Entre le clair obscure et la lueur des bougies, on retrouve le doux bruit de la fontaine subjugué par une musique Jazzy qui nous permet de déconnecter, bien à l’aise dans ces magnifiques fauteuils d’inspiration Art Déco. Le plus, bien entendu, c’est de pouvoir profiter d’un vrai cocktail réalisé comme il se doit. Ce qui est très rare à Marrakech!

Votre chambre préférée aux Deux Tours et pourquoi ? En voilà une bonne question ! À vrai dire il y en a plusieurs, car elles sont toutes uniques. Mais j’aurais plutôt tendance à vous dire la #42. C’est l’une des dernières réalisations de Monsieur Mathieu Boccara. On sent l’envie de changement, l’envie de faire évoluer le produit tout en restant en phase avec qui nous sommes. La salle de bain est tout simplement magnifique. On y retrouve une superbe cheminée pour les hivers et une belle piscine privée pour se rafraîchir en été. J’aime cette nouvelle vision et le choix du mobilier. Je me rappelle le jour où nous l’avons reçu. J’ai assisté à la livraison de notre antiquaire et j’étais effrayé par tant de meubles dépareillés. Mais une fois mis en place sur les consignes de Monsieur Mathieu Boccara, tout était harmonieux, comme une évidence. Voilà pourquoi je fais de la restauration et non pas du design!

Les Deux Tours en quelques mots : Chic, élégance et simplicité. Vous pouvez être vous-même. Plus de rôle à jouer et ça c’est vraiment le Luxe.

Depuis quand êtes-vous au Maroc ? Et pourquoi Marrakech ? Je suis arrivé au Maroc en 2013 pour travailler à La Mamounia. Loin d’imaginer que j’y resterais après la fin de mon engagement… A vrai dire j’ai fait un petit break par Monaco avant d’y revenir un an après.

Votre quartier préféré à Marrakech ? En journée, j’adore la place des épices (dans la médina) et ses alentours, mais j’ai vraiment beaucoup de mal avec toutes les mobylettes qui circulent dans les souks, alors au final j’y vais très peu. En soirée c’est l’hivernage bien sûr !

Vos adresses chouchous (resto, café, etc…) ? Sans tomber dans les clichés, je vous dirais le Grand Café de la Poste pour le déjeuner ou pour un petit apéro en début de soirée. Le Palace, qui est à mon sens l’une des meilleures adresses de Marrakech, l’ambiance, le service, la nourriture, la déco… une vraie réussite. Le Baromètre, Le bar cocktail où se retrouver, comme on peut en trouver dans les grandes capitales européennes. Le BôZin, qui malgré le temps reste l’endroit incontournable de Marrakech. On a hâte d’y retourner d’ailleurs… (encore fermé).

Un incontournable à faire à Marrakech ? Le lever du soleil en montgolfière avec Daniel Penet – Ciel d’Afrique. C’est un vrai moment de communion avec la nature et sa beauté.

Une escapade en dehors de Marrakech ? Sans hésitation le désert. Passer « a least » une nuit sous la tente dans le Sahara est une vraie expérience. Chez Bouchaib – Azalaidesertcamp. Sinon plus classique, un weekend à Essaouira (hors saison) histoire de prendre un peu la fraîcheur du bord de mer.

La personnalité marocaine que vous aimez ? Gad Elmaleh of course! Il me fait vraiment beaucoup rire.  J’adore les petites allusions que Gad peut faire envers sa culture dans ses spectacles. Vivant au Maroc et mon épouse étant Marocaine, j’ai ce petit quelques chose de Marocain.

Thé à la menthe ou kahwa ? Le thé à la menthe bien évidement. Il faut laisser le café aux Italiens…

Tagine ou couscous ? Kif kif ! Mais mon cœur balancera toujours vers un Tajine au citron confit.

Artisanat ou design ?  Les deux ! À mon sens l’un ne va pas sans l’autre.

Palais ou musée ? Joker !

Montagne ou désert ? La mer !

Le mot de la fin : La vie est belle, sachez en apprécier chaque instant… Surtout aux Deux Tours!